أكلات في عيد النوروز

siahatiran iranian food, Uncategorized

أكلات في عيد النوروز

يجميع العائلات الإيرانية في عيد النوروز على مائده ممتلئة بالمأكولات المختلفة والمتنوعة ، ويكثر الدعوات و العزائم وتجمع العائلات ولكل مدينة في ايران عادات و تقاليد خاصة بها فالبعض يتناولون السمك في اول يوم من العيد لعتقادهم انه جالب الحظ والرزق ، والبعض يشتري السمك الابيض لستخراج الخاويار منها و طهي كفتة الخاويار واخرين يطهون كفتة الخضروات و كفتة البطاطس و أش بأنواعها وغيرها

يحتفل الإيرانيون وعدة شعوب في آسيا الوسطى بعيد النيروز أو (النوروز) بعد حلول رأس السنة الشمسية

التي توافق فلكيا الانقلاب السنوي الربيعي، ومعنى النيروز في الفارسية “يوم جديد”

وتعود الاحتفالات بعيد النيروز إلى أكثر من 2000 سنة مضت، ولا يزال يحتل مكانة كبيرة لدى شعوب بمنطقة آسيا الوسطى

والصغرى والغربية وخاصة الإيرانيين، كما تم تسجيله في قائمة اليونسكو للتراث العالمي عام 2009

ويعتبر الإيرانيون حلول النيروز تزامنا مع تجدد الطبيعة عند بداية فصل الربيع رسالة لها معان إيجابية كثيرة كالتفاؤل

والحب والأمل والسلام، وكلها قيم لا تنفصل عن الإسلام وبالتالي لا تعارض بينه وبين الاحتفال بها، كما يقولون

الأصل.أساطيرأكلات في عيد النوروز

تعددت الروايات التي تحدثت عن أصل النيروز، فالأسطورة الفارسية تقول إن ملكا كان اسمه “جمشيد”

أوتي سلطانا واسعا على الجن والإنس، ونقل إلى جميع ممالك حكمه على سرير ذهبي في يوم حلول الشمس في برج الحمل، فتم تقديس ذلك اليوم.

أما الأسطورة الكردية فتقول إن ملكا “ظالما” اسمه سرجون كان يذبح كل يوم عددا من الشباب

حتى يشفى من مرضه وذلك بناء على نصيحة من كهان، فقام أحد الشباب واسمه “كاوا” برفقة آخرين بالانقلاب على الملك الظالم

وأوقدوا النيران على الجبال احتفالا بالحرية والتخلص من الاستعباد، وصادف احتفالهم دخول الشمس في برج الحمل وحلول الاعتدال الربيعي

وذكر الباحث في تاريخ إيران مسعود لقمان أن أصل النيروز يعود إلى أسطورة تتحدث عن احتفالات عمت البلاد

في عهد الملك جمشيد بسبب نشره للسعادة والخير والبركة، ثم شيد مدرج جمشيد أو ما يعرف بـ”تخت جمشيد”

لإقامة مراسم العيد في عهد الأخمينيين الذي ما زال قائما في مدينة شيراز

وذكر لقمان -في حديث للجزيرة نت– أن كتاب “الأبستاق” أو “الأفستا” اعتبر أن الإنسان قد ولد في هذا اليوم

وهو كتاب مقدس في الديانة الزرادشتية التي تعتبر من أقدم الديانات التي تأسست في إيران

وأشار لقمان إلى أن النيروز لم ينفصل عن الثقافة الإيرانية منذ القدم

ولا يعد جزءا من تقاليد دينية أو تاريخية بل يعود لأساطير قديمة لم تغب عن حياة الإيرانيين

وهذا سبب استمرار الاحتفال به وأهميته دون الأعياد الأخرى