انواع الكباب في ايران

الكباب الايراني طعام يحضر من اللحم واللحم المفروم و الدجاج باستعمال أسياخ الشوي ويشوى على الفحم. تسمى المشاوي في العديد من البلدان والكباب بالأصل لفظة آرامية و يرجع اسم الكباب إلى كلمة “كبابو” الأرامية السورية القديمة والتي تعني حرق وتفحيم. كما الكنجة كباب  تسمي على قطع اللحم المشوية التي تشوى على السيخ حيث يقال ان أصل الكباب يرجع الي  المطبخ الحلبي الشهير حيث كان الحلبيون أول من حضر الكباب ويسجل التاريخ ولكن الأيرانيون يمتازون بأنواع كثيرة من الكباب وتفردهم بأصناف فاخرة من الكباب الذي انتشر في كثير من البلدان ويضاف لها نكهات الخاصة في إيران مثلا يضاف الزعفران إلى اللحم قبل شوائه او يتبدل بازبادي والبصل والبهارات حيث تشكل لحوم هذه الأغنام العمود الفقري لأغلب الأكلات في المطبخ الايراني ومنها كباب الكوبيدة حيث يحضره أهل ايران بطرق مختلفة وهو أصل الكباب الايراني ومعروف عالميا وايضا كنجة كباب او كباب برك او كباب بختياري و الجوجة كباب وغيرها وانتشر الكباب في مختلف بلاد العالم وخاصة في بلاد الشرق الأوسط مثل تركيا ومصر واليونان وسوريا والأردن وقبرص ولبنان وفلسطين وأفغانستان والعراق ولكن الكباب الايراني من اشهرها حيث كل من يزور ايران يأكل الكباب لانها الاكلة الرئيسية للشعب الايراني

كباب كوبيدة

كباب بختياري

جوجة كباب

كباب برك

كباب سلطاني

شيش ليك

كباب طابي